做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色

发布时间:2021-10-09 00:01:25 编辑:尼哥大腿 来源:互联网

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解析:老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。 烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。

蚂蚁庄园10月10日问题:

做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色

A、老抽

B、生抽

 答案:老抽 

 

 

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