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蚂蚁庄园1月26日问题:
黑米浸泡后的水通常会变色,变成哪种颜色是正常现象
答案:紫红色
解析:自然的黑米浸水呈紫红色、淡紫色或偏红色,这是因为黑米表面的谷皮中含有大量花青素,花青素在水中溶解后,会引起水的颜色改变,花青素具有很强的抗氧化能力,能帮助调节血糖、减肥、降血脂。
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