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蚂蚁庄园10月24日问题:
俗话说霜打的青菜分外甜猜猜是为什么
答案:糖分增加了
解析:霜降时青菜为了抵抗寒冷,会更多地积聚碳水化合物,青菜里的淀粉经水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖,于是青菜就有了甜味。
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